In der Weihnachtsbäckerei.....

......heute habe ich angefangen die ersten Plätzchen zu backen und das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.

Engelsaugen

Zutaten für ca. 30 Stück

• 240g Mehl
• 150g Butter
• 2 Eigelb
• 70gPuderzucker
• 2 Tl Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Zitrone
• Konfitüre (Himbeere/Johanisbeere)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (Achtung - Bitte nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel - ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel - in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)zwischen 10 und 15 Minuten backen (bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!!)
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Und so sehen dann die ferigen Engelsaugen aus.....

Natürlich würden sie auch gleich von allen probiert, und sie schmecken einfach nur himmlisch.

Bald wird es wieder ein neues Rezept geben.